Шоколадные десерты. Часть 1 "Бомбы" + Часть 3 "Пирожные" [Наталия Спитэри, Эми Левин]
Ссылка на картинку
Часть 1 «Бомбы»
Бомба — это конфета в шоколадной глазури, которая имеет центр и второй слой начинки.
Вкусовая комбинация подбирается с одним основным и главным ингредиентом, тогда все слои будут звучать в одной тональности. Либо на контрасте — шоколадный Брауни и мягкий ферментированный кешью крем со вкусом мяты, например.
Каждая «Бомба» имеет текстурную обсыпку и/или содержит кусочки орехов и карамелизованную добавку в одном из слоёв начинки.
Часть 3 «Пирожные»
В этой части курса представлено несколько вариантов пирожных с зефирным кремом, который отличается легкостью, приятным вкусом, необычной текстурой и очень тонким послевкусием.
Здесь Вы также научитесь готовить хрустящее печенье с мягкой орехово-шоколадной начинкой, которое будет
сложно отличить от традиционной выпечки.
И что-то совершенно особенное — это помадка в шоколаде,
которая тает и тянется, которую так приятно есть и наблюдать за своими ощущениями.
Эти десерты смогут Вас удивить!